Troisième et dernière session de notre stage d’initiation aux Plantes Sauvages Comestibles : le printemps est de retour ! 

Avec le retour de températures appréciables, cette session fut des plus lumineuses. L’occasion de faire un focus sur les jeunes pousses et comment reconnaître les plantes sauvages comestibles à leurs jeunes feuilles (quand la botanique nous apprend davantage à les distinguer par leurs fleurs). L’occasion de lever les yeux du sol pour tester la saveur étonnante et la texture tendre de jeunes feuilles d’arbres (bouleau, hêtre, tilleul…). Mais l’occasion également de se pencher sur ces plantes étranges que sont les fougères, qui bien cuisinées (quand elles sont encore en crosse), sont absolument délicieuses, entre haricots verts et asperges.

Cette session fut un grand aboutissement, tant en termes de consolidation des acquis que de capacité à transmettre son savoir. En effet, nos stagiaires, eurent à préparer en autonomie un grand apéro dînatoire pour présenter leurs recettes à tou-tes les voisin-es convié-es pour un festin préparé à partir de ce qui pousse autour de chez eux/elles. Quantité et qualité furent au rendez-vous. Autant vous dire que les animateurs n’étaient pas peu fiers de leurs stagiaires et que chacun est reparti avec un large sourire jusqu’aux oreilles… et un ventre bien rempli !

Certains caps psychologiques ont été franchis au cours de cette session : non, on ne peut pas tout retenir, mais la vingtaine de plantes maîtrisées permettent de créer de multiples variations de recettes ; non, l’abondance n’est pas nécessairement à créer, elle est déjà partout autour de nous, il suffit de s’ouvrir à elle pour prendre conscience de sa présence…

Enfin, nous avons longuement évoqué la rédaction du livret collectif et gratuit d’initiation aux plantes sauvages comestibles qui devrait paraître en juin/juillet et qui s’annonce d’ores et déjà passionnant tant nos stagiaires ont d’idées pour vous transmettre leur regard sur cette connaissance qui a changé leur regard sur leur environnement, afin que toutes et tous puissent profiter à leur tour des saveurs et de la générosité de la nature.

L’aventure n’est donc pas encore tout à fait finie, et nous ne manquerons pas de vous tenir informé-es de la parution de ce petit outil inédit.

À très vite !